月饼生产工艺流程图

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工艺流程 原料准备→配料→调制面团→分摘→包馅成型→入盘→烘烤→成品 面团返回 月饼粉的主要作用: 生产广式月饼时,适宜适用低筋粉或月饼专用,内容提示: 月饼生产标准作业指导书 材料检验→称料→制皮 关键工序 →包馅→称量→成型→一次烘烤 关键工 序 →刷蛋液→二次烘烤 关键工序 →感官

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