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汤圆（元宵）的做法,正月十五全家人团团圆圆一起围坐吃元宵、汤圆,是中国春节里的传统时刻。同样白白胖胖的小团子,因地域的差异,叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵,是将糖馅放...每年的元宵大战中,稻香村的元宵总是卖得火。 据了解,今年北京稻香村元宵品种仍是四种经典馅料：精制黑麻、桂花山楂、传统五仁和奶油可可。用石碾磨粉做元宵,北京稻香村算是独有,而且这也是老字号延续了上百年的传统工艺。

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元宵和汤圆从外表看,并不存在太大差异,它们的明显区别在于制作方式。元宵是滚出来的：把拌好的凝固的馅,切成一个一个的小丁,放在铺有干的糯米粉的箩上翻滚,滚一遍,洒一...一种新型水磨元宵,包括外皮和馅料；所述的外皮包括饮用水与糯米粉,按照质量比为3:10混合均匀,采用水磨磨粉机均匀碎化的湿粉；所述的馅料由包括以下质量百分含量的组分组成：桂花20％、糖20％、芝麻20％、面粉40％。

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