面条专用粉

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日本小麦粉总量约 460 万 t, 85%以上为主食工业用粉,其中面包为 36%,面条 35.5%,糕点 12.6%,工业及其他用面粉为 10.0%,用于家庭的所谓专用粉只占 ...

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面条粉制作的面条相对于普通小麦粉制作的面条有很多优点,如：可增强面条硬度,减少糊汤；可改善面条表皮光泽度,减少毛边现象；可增加面条的透明度和面条的膨润。面条粉制作的面条煮出来更爽滑、有咬劲、有弹性、有较好的色泽等 [1] 。

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哈哈哈,笑死人了 馒头专用粉=中筋粉 饺子面条专用粉=高筋粉 一般的都没卖低筋粉,要到一些专卖五谷杂粮的店铺才会有,低筋粉是用来做蛋糕之类 的 一开始我也什么都不懂,但现在看到LZ问的这个问题,觉得自己也很好笑,我不是笑你哈, 只是自己当时跟你

自己在家做意面可能需要注意这么两点： 1. 买意面专用的面粉,淘宝上可以搜一搜 2. 那个面团太硬了,别琢磨自己揉了,还是需要用专门的机器。我是用的Kenwood健伍厨师机配件,另外也有专门的意面机器可以用 Kenwood厨师机用来做意面的配件是AT936A,另外还有做面条的配件是完全不 …

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风 …

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摘要： 阐述了面条粉改良剂开发时的操作工艺优化、产品配方设计方面的一些原理和方法.研究了各种添加剂单体在小麦粉中的使用效果,在此基础上挑选效果较好的添加剂,经复配,开发出效果较好的面条专用粉改良剂.对从事面条粉改良剂研究和开发的科技人员有一定的借鉴作用.

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名称：面条专用粉及其制作方法 技术领域： 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种面条专用粉及其制作方法。 背景技术： 面条的制作方法简单且多样,同时营养美味口感好,在我国是一种广受大众欢迎 的美食。

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什么是专用小麦 1 面包粉是专用小麦生产的吗 3 什么叫优质专用小麦？ 面包专用酵母和馒头用的酵母有什么区别 109 蛋糕专用小麦粉是低筋面粉吗？ 26 面粉都是一样的,请问怎么分类为高,中,低。

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关于利用面条专用粉开发面粉专用粉技术简介 面条专用粉是主要作用是用于拉面专用粉、烩面专用粉、拉条专用粉等面条类专用 粉的生产。 大家知道,目前我国面粉行业目前竞争很激烈,面粉企业的利润普遍都很低,其中主要 的原因是许多的粉厂的产品太单一,一直没有注意专用粉的开发 ...

粮食与饲料工业 2006, No. 9 13 面条专用粉改良剂的开发 姚 科,杨其林,杨 刚 (深圳海川食品科技有限公司, 广东 深圳 518040) 摘 要 :阐述了面条粉改良剂开发时的操作工艺优化 、产品配方设计方面的一些原理和方法 。

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