鹅卵石饼的制作方法

沙子馍是应城长江埠特有的面点小吃。 做得好的砂子馍掰开后,能清楚地看见里面的一层层酥,五六层之多。一般人做砂子馍是用猪油,但好的沙子馍要用麻油,而且在和面时讲究风向。若是南风,少加点水把面和干;若是北风,多加点水把面和清点,因为南风涨朝,北风收潮。

石子馍从制作方法上能看出很久之前已经形成了,在唐朝时期称为"石鏊饼",曾经还是进贡皇宫的御食,身份也显得非常,后来石鏊饼经过时间的不断改进,形成了石子馍的样子！所以说这种制作手法也是历史悠久！

此饼制作简单：上等白面,搓调料、油、盐,饼胚为铜钱厚薄。洗净的小鹅卵石在锅里加热,饼胚置石上,上再盖一层石子,烘焙而成。其色如云,油酥咸香。 因为长年使用,那些石子都是油黑铮亮的。 据传,一家有二十多年的油石子。

制作方式古老,经久耐贮,携带方便。食用时油酥咸香,营养丰富。 主要原料：精面粉。 简要介绍：石子饼已有1000多年的历史,又称干馍或砂子馍,唐代称"石傲饼"其特点是：经久耐贮、携带方便。食用时油酥咸香、营养丰富。如今,石子饼已进入西安饭店,成为食用及馈赠佳品。

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临潼的石子饼 2010 年4月与2013年4月两次到兰州军区临潼疗养院,临潼街上有许多做石子饼的,很有特色,出于好奇,仔细观看了石子饼的制作过程。制作方式古老,经久耐贮,携带方便。食用时油酥咸香,营养丰富,已有1000多年的历史,又称干馍或砂子馍,唐代称"石傲饼"

沙子馍是应城长江埠特有的面点小吃。 做得好的砂子馍掰开后,能清楚地看见里面的一层层酥,五六层之多。一般人做砂子馍是用猪油,但好的沙子馍要用麻油,而且在和面时讲究风向。若是南风,少加点水把面和干；若是北风,多加点水把面和清点,因为南风涨朝,北风收潮。

羊羹的制作方法-生产加工-食品药品学习培训网 羊羹的制作方法 原料：红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、盐。 1.原料及配方 白砂糖10kg,琼脂0.25kg,红小豆2.5kg,栗子粉1～2kg ...

一种绿色石烹翡翠饼的制作方法,其特征是包括如下步骤A、选石并清洗消毒选择直径小于1厘米的圆形鹅卵石 进行清洗、消毒； B、清炒加热以少量食用油将清洗消毒后的鹅卵石置入铁锅炒80-100℃,然后均匀置放在设置在保温箱中的传送带上；C ...

名称：一种太阳能酥饼炉的制作方法 技术领域： 本发明涉及一种太阳能酥饼炉,尤其涉及一种凸镜聚集太阳光的酥饼炉,属于食品加工 设备技术领域。 背景技术： 目前,公知技术的金华酥饼,是一个地方中式快餐小吃,可追溯到宋朝,当时是地方老 百姓为军队上前线打仗带的干粮,后來逐渐 ...

炉内燃煤火,上面放上鹅卵石子,烧 热取出一部分,放入饼坯后,再把取出的部分石子盖在上面,上焙下烙数分 答 钟饼色金黄即熟。 石子馍的制作要领： 1.石子要洗干净； 2.烙制时底火不宜太旺,熟后小心拣出上面的石子,以免破损石子饼。

石子饼,石子饼是山西的一种别具风味的特色小吃。流行于山西运城、永济、临汾、汾阳一带,大多在中秋节大量制作以供自家食用。石子饼有白面和豆面两种,以前后一种一般供自家食用,现大多以前一种为主。由于人们的食性不同,所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。

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各种点心制作方法_文学研究_人文社科_专业资料 138095人阅读|3863次下载 各种点心制作方法_文学研究_人文社科_专业资料。《香蕉小蛋糕》 原料： 低筋面粉 120 克,香蕉（剥皮）240 克,糖 70 克,鸡蛋 4 个 1、香蕉碾成香蕉泥；低筋面粉过筛 ...

石子饼是山西的一种别具风味的特色小吃。流行于山西运城、永济、临汾、汾阳一带,大多在中秋节大量制作以供自家食用。石子饼有白面和豆面两种,以前后一种一般供自家食用,现大多以前一种为主。由于人们的食性不同,所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。