牛骨泥制备工艺

本发明涉及一种补钙风味营养骨泥及其制备工艺,属于风味骨泥及其制备工艺技术领域。背景技术缺钙不仅影响儿童的生长发育,还会导致成年人骨质疏松,在天然的补钙食物中,动物骨骼中的骨钙含量较高,占骨重量的60-70%,钙磷比例合理,胶原蛋白及微量元素丰富,动物骨骼是一种的天然钙 ...

技术领域本发明涉及一种食品加工技术,具体为一种牛骨汤的加工工艺。背景技术畜骨是一种营养价值非常高的肉类加工副产品,它含有多种人体所必需的营养成分。蛋白质,脂肪酸,丰富的矿物质,磷脂质、磷蛋白软骨素,骨胶原,多种维生素等。牛骨以无机成分为主,其中Cii3(PO4)2约86%,M&(PO4)2约 ...

牛骨猪骨羊骨产品制备工艺及动物骨加工方法 1、牛骨提取液 2、鲜牛骨一次性生产骨胶、骨油、骨粉的生产方法 3、牦牛骨髓壮骨粉及其加工方法 4、一种牦牛骨髓粉保健食品及其制造方法

(6)步骤(5)完成后,转为大火,同时加入骨泥,所加骨泥与骨块的重量比为O.05:1 1:1,加入后进行搅拌并用大火熬制10 45分钟； ⑴将(6)熬制好的食材,用60-120目的滤网进行过滤,滤出骨块、料渣,去除汤沫,得到调味骨汤。 所述的调味骨汤的制备工艺优选为

另外骨泥中还含有大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白,以及能滋润皮肤、补充精血、防止衰老的软骨素和骨 骨泥的制备工艺流程为：新鲜畜禽骨预处理冷冻碎骨拌水磨骨骨泥可作为肉类的代用品, 营养成分却比肉类更丰富,如铁的含量为肉的3 且钙质含量是肉类无法

牛骨蛋白酶解制备呈味肽工艺优化 - 我国畜骨资源丰富,但综合利用水平不高。以畜骨为原材料,利用蛋白酶解技术制备呈味肽,开发复合型骨调味品,具有原料价格低、营养价值大和附加值高的特点,发展 …

骨泥的制备工艺 1. 工艺流程： 原料冻鸡骨架→解冻→选修→高温软化→粉碎→磨细→骨泥 可现场试机的不锈钢骨泥磨,型号齐全的骨泥机 骨泥操作要点： （1）解冻：选用符合国家卫生标准的冻鸡骨架,温度0℃—10℃。 （2）选修：将选好的鸡 ...

2.3.2 牛骨酶解液的制备 4 2.3.3 水解度测定-甲醛滴定法 5 2.3.4 试验设计 5 3 结果与分析 6 3.1酶解牛骨粉对不同脂肪酶的选择 6 3.1.1 猪胰脂肪酶各因素对酶解牛骨粉的影响 6 3.1.2 一鸣脂肪酶各因素对酶解牛骨粉的影响 11 3.2 酶解牛骨粉对蛋白酶的选择 ...

齐鲁工业大学位于"泉城"——山东省济南市,始建于1948年,是山东省建校较早的公办本科院校之一。2013年,由山东轻工业学院更名为齐鲁工业大学。是山东省"应用型人才特色名校"立项建设单位和山东省"2011协同创新计划"立项建设单位。

二、骨泥的制备工艺 1、工艺流程 原料冻鸡骨架→解冻→选修→高温软化→粉碎→磨细→骨泥 2、操作要点 (1)解冻：选用符合国家卫生标准的冻鸡骨架,拆去外包装,置于解冻室,自然解冻24小时,解冻温度0℃～10℃。

将牛骨制备成骨泥为试验材料,对提取牛骨胶原多肽的前处理脱脂脱钙条件进行研究。 比较石油醚、无水乙醇、正己烷3种脱脂剂的脱脂效果;在单因素试验基础上利用二次正交旋转组合设计优化脱钙条件。结果表明:脱脂工艺条件为无水乙醇作为骨泥 ...

摘要： 以高压浸提后的牛骨肉蛋白液（蛋白含量2.15%）为研究对象,通过单因素和响应面法优化试验,分别研究风味蛋白酶和复合蛋白酶的酶解条件对酶解液水解度和氨基态氮含量的影响,进而优选出两种酶单独添加时的酶解工艺条件。结果表明：风味蛋白酶的酶解条件为酶解温度45℃、酶解 ...

研究者对多肽的制备做了许多方面的研究,如白恩侠等【ll】采用高压蒸煮和酶解法, 将牛骨制备成易被人体吸收的小肽及氨基酸,并确定了工艺流程和适反应条件；马 俪珍【121对羊骨酶解制取多肽营养饮料的研究；李柯【13】以猪髋骨为原料,运用

打开万方数据APP,点击右上角"扫一扫",扫描二维码即可将您登录的个人账号与机构账号绑定,绑定后您可在APP上享有机构权限,如需更换机构账号,可到个人解绑。

【摘要】：采用酶法水解鸡骨泥制备水解动物蛋白穴HAP雪,比较了Flavourzyme、Protamex、Alcalase、胰蛋白酶等酶的水解效果。结果表明,用Flavourzyme在pH7.0、温度50℃时的水解效果。通过对水解度的控制,可以使HAP液中含有较多的风味前体,为通过美拉 ...

提供熟食加工工艺流程文档免费下载,摘要:a.官检验：外来熟制品包装品是否有破损、污染、水渍。b.品尝c.生产期：保质期标注是否符合规范。d.验收。称重记录。5）分盘上柜：分类分盘上柜。

《新农村书系》是一套全面关注农业生产、关心农民生活、提高农民科学文化素养、促进农村发展的"三农"图书。它绝非应景之作,而是出版社经过缜密思考、精心策划的精品力作。首先,该丛书实用、适用,其高水平的专家作者队伍,使得丛书既保证了一定的科技含量,又摒弃艰深,杜绝拼凑 ...

摘要 牛骨是一种肉类加工副产品,其营养价值极高,由牛骨制备的牛骨粉可开发出很多功能性食品,其工艺开发利用前景较好。本研究为确定高温蒸煮法制备牛骨粉的工艺参数,选取市售鲜牛骨,以骨水比、蒸煮温度、蒸煮时间为单因素,在单因素实验的基础上进行正交优化,以确定高温蒸煮 ...

CN102106572A CN2011100278259A CN201110027825A CN102106572A CN 102106572 A CN102106572 A CN 102106572A CN 2011100278259 A CN2011100278259 A CN 2011100278259A CN ...

牛骨猪骨羊骨动物骨加工生产技术配方工艺大全 1、牛骨提取液 2、鲜牛骨一次性生产骨胶、骨油、骨粉的生产方法 3、牦牛骨髓壮骨粉及其加工方法

方端;牛骨蛋白酶解工艺及其产物热反应体系建立研究[D];华中农业大学;2010年 2 付文雯;牛骨胶原多肽螯合钙的制备及其结构表征[D];华中农业大学;2010年 3 蔡丽华;牛骨酶解制备血管紧张素转换酶抑制肽的研究[D];华中农业大学;2010年 4

牛骨蛋白与多糖的逐级提取及分离方法研究 Extraction and purification of protein and proteoglycan from bovine bone; 牛骨,bovine bone,音标,读音,翻译,英文例句,英语词典 牦牛骨泥 牛骨精 牛骨素 牛软骨 牦牛骨粉 牛骨多肽

【摘要】：牛骨是一种肉类加工副产品,其营养价值极高,由牛骨制备的牛骨粉可开发出很多功能性食品,其工艺开发利用前景较好。本研究为确定高温蒸煮法制备牛骨粉的工艺参数,选取市售鲜牛骨,以骨水比、蒸煮温度、蒸煮时间为单因素,在单因素实验的基础上进行正交优化,以确定高温蒸煮法制 ...

提供熟食加工工艺流程文档免费下载,摘要:一、熟食加工工艺流程图原料验收预处理制作验收分盘上柜二、操作步骤：1、原料验收：1）包装有否破损、水渍、污染,商品规格是否相符,并称重记录。2）质量是否符合要求,示波器以次充好,变质不新鲜。